PLOOMIKOMMID

KÕIK-KÕIK ON UUS, SEPTEMBRIKUUS!
Mida muud ikka 1. septembril öelda.
Palju õnne ja rohkelt uusi elutarkusi kooli minejatele. Tegelikult kõikidele inimestele.
Suvi on läbi. On alanud uus hooaeg - uute mõtete, uute eesmärkide, uue energiaga...

Minu suvi möödus Tartus, La Dolce Vita Itaalia restoranis, koka-abi praktikat tehes. Nagu ikka, algus  oli väga pingeline, keeruline ja üsna raske. Nii füüsiliselt kui emotsionaalselt.
Kuna üks kahest peakokast on ühtlasi nii üks restorani omanikest kui ka peakokk, toimub tema vahetuse ajal köögitöö inglise keeles. Valdan küll inglise keelt, kuid mitte perfektselt. Kui siia lisada itaalia aktsent ning see, et enamus toite ja toiduaineid nimetatakse köögis nende itaalia nimede järgi, saab kokku paraja hiina keele - minu jaoks. Möödus paar nädalat, enne kui hakkasin üldse midagi taipama!
Õnneks võin siinkohal kasutada Eesti vanasõna: lõpp hea, kõik hea! Peale kahte kuud praktikat jäin veel kuuks ajaks La Dolce Vitasse. Olen südamest tänulik suurepärase kogemuse eest!

Aga elu läheb edasi. Seoses järgmise projektiga minu elus, oli vaja välja mõelda paar kommi retsepti, mida koos lastega teha. Oluline oli ka, et koostisaineid võib leida meie oma metsadest või aiast.
Nii ma leiutasin ühed maailma lihtsamad kommid. Kolme koostisainega. Kõik kasvavad Eestimaal.

KOOSTISAINED (u 35 väikest pallikest):
200 g kuivatatud ploome
50 g sarapuupähkleid
1-2 spl jõhvika (või mõne muu marja) jahu
näpuotsaga Himaalaja soola

1. Röstisin pähklid pannil. Kahel põhjusel - röstitud pähklitel on parem maitse ning nii on kerge eemaldada koor. Peale röstimist hõõru pähkleid köögirätiku sees, koor eemaldub hõlpsasti. Ja see mis ära ei tule, las jääb!
2. Panin kõik koostisained köögikombaini ja lasin masinal nii kaua töötada, kuni tekkis kleepuv mass. Esimesel korral kleepuvast massist köögikombainis moodustus pall. Teine kord aga oli mass kuivem. Oleneb, kui niisked on ploomid ja kui palju jahu lisada.
3. Kahe käe vahel veeretasin suupärased pallikesed. Kuivema kommimassi surusin enne  käte vahel kõvasti kokku (lapikuks) ja siis veeretasin ümmargused kommid.

Mõnusat veeretamist!

ÖINE VÕILEIB TANTSUPEOL

Rahvatants on minu jaoks uus. Tantsin alles esimest hooaega. Trennid toimuvad igal kolmapäeval Varstu kultuurimajas, Võrumaal.
Kui trennis käib meid kokku 12 naist, siis kolm päeva on mul suur au tantsida koos 4700 naisega!   Täna, homme ja ülehomme (10-12.06.16) toimub II Eesti naiste tantsupidu - MeheLugu. Tantsuproovid toimuvad erinevatel prooviväljakutel. Meie tantsime Põltsamaal, kohaliku toiduainete tootja Felix territooriumil. Kuid pühapäevane tantsupidu toimub Jõgeval.

Süüa pakub loomulikult Felix - nii hommikul, lõuna ajal kui õhtul.
Täna lõunaks sõime talupojasuppi, lihapirukat, leiba, saia, kohupiimakreemi ja vett.
Õhtuks oli aga plov, toorsalat, leib, sai, multivitamiini kõrrejook ja vesi.
Toitu nautisime värskes õhus, tantsuplatsil, õunapuu all. Kõht sai täis ja toit maitses hea.

Ööbime Põltsamaa Ühisgümnaasiumis, klassiruumis kus õpivad 3c õpilased.
Õhtuti peale kokkutantsimisi, täna ja homme toimuvad naistele simmanid. Minu head kaastantsijad läksid, mina jäin üksi klassi endale öist võileiba meisterdama ja pilti tegema.

KOOSTISAINED (1 portsjon):
1 viil täistera seemneleiba
Kukeseene Merevaik
2 viilu tomatit
2-3 värske basiiliku lehte
Kreemine balsamico
Kõrvitsaseemned
Soola, pipart

Hääd isu!

MEESTEKUU

Hoolin paljude teiste kõrval meie kallitest Eesti mehepoegadest.
Kodulehelt http://meestekuu.ee/meestetoidud/ leiad minu retseptid -mõeldes eelkõige meestele. Mis tegelikkuses tähendab, et püüan toidud hoida lihtsad, selged ning väheste koostisainetega. Koos piltidega koostisosadest, toiduvalmistamise protsessist ja valmis toidust taldrikul.
Kuu aja jooksul avaldatakse iga nädal retseptid ühest hommikusöögist, õhtusöögist, magustoidust ja kolmest vahepalast.

Retseptide kõrval leiab iga nädal ka ühe mõttetera, seoses toitumisega. I nädala mõttetera:
SÖÖ 5-6 KORDA PÄEVAS KOOS TALDRIKUREEGLIGA
Meestekuu kohta saad lugeda FB lehelt: https://www.facebook.com/hoiaeestimeest/?fref=nf

SPARGLINE SALAT

Leidsin Tartust, Lõunakeskuse Taluturult täitsa Eestimaised sparglid (FIE Anu Somelar, Mahe spargel, Võru vald). Imemaitsvad ja värsked!

Praktikalt koju tulles valmistasin kiiresti endale omase erinevate roheliste lehtsalatite "padjal" salati. Seekord spargliga.

KOOSTISAINED (1 portsjon):
Peotäis spargleid
3 küüslauku
1-2 spl võid
2-4 sortsu teravat tšillikastet
2 peotäit (erinevaid) rohelisi lehtsalateid
1/2 tomatit
1/2 (basiiliku) mozzarellat (või tavaline ja basiiliku lehti)
Kreemjat balsamicot

1. Pesin sparglid, lõikasin pooleks ja keetsin soolvees al dente. Kurnasin spargli vee kaussi ja jõin ka selle hiljem ära.

2. Hakkisin 3 küüslaugu küünt ja praadisin need kergelt koos paari sortsu tšillikastega rohkes võis paar minutit, lisain sparglid ja praadisin veel kergelt 1-2 minutit.

2. Ämma kasvuhoone lehtsalatid (spinat, lehtsalat ja jääsalat) rebisin tükkideks taldrikule.

3. Peale lõikasin kuubikuteks pool tomatit (Eesti Intsu talu oma, lõhnas poes kõige maitsvamalt).

4. Seejärel lisasin küüslaugused ja võised sparglid.

5. Lõikasin pool basiiliku mozzarella juustukera kuubikuteks ja lisasin soojate sparglite peale.

6. Kõige peale niristasin kreemjat balsamico kastet.

Tasub järgiproovimist!

TERE TULEMAST!

Minu nimi on Hanna-Ly Sildva. Õppisin Annely Sootsi Tervisekoolis toitumisnõustamist. Lõpetasin 2016.a jaanuaris toitumisnõustajana. Hetkel jätkan õpinguid samas koolis funktsionaalse toitumisnõustaja erialal. Lisaks õpin Olustvere Teenindus- ja Maamajanduskoolis kokaks.

Hakkasin oma toitumise vastu suuremat huvi tundma alates 2009. aastast, seoses väga lähedase inimese raske haigusega. Enne seda elasin, õppisin, töötasin ning olin nagu "vati" sees - täielikus teadmatuses, minnes lihtsalt eluvooluga kaasa. Kas ja kuidas toit mind "vati seest" välja aitas, kirjutan edaspidi.

Esialgu püüdsin hakata tegema omapäi väikeseid muudatusi, soetades mõned raamatud, lugedes internetist, vaadates vastavaid saateid. Kuid peagi sain aru, et seoses toidu ja tervisega on väga palju erinevaid arvamusi, arusaamasid, mõtteid, vasturääkivusi jne.

Lõpuks leidsin Annely Sootsi Tervisekooli, kust said alguse minu elus uued suured muutused.

Nüüdseks olen Tervisekoolist saadud teadmistele lisanud oma tunnetuse ja kogemused, saamaks samm-sammult aru, mida uskuda ja mida mitte. Mis info on tõene ja mis mitte. Kust üldse infot hankida ja kust mitte. Sealjuures õppides tundma iseennast.

Blogi pidamine on minu jaoks täiesti uus väljakutse, mõlkudes mõtetes juba kaua aega. Kuid siiani ei suutnud täpselt välja mõelda, mis eesmärgil ma seda tegema hakkan. 

Nüüd tean: minu peamine soov on meile kõigile uuesti meelde tuletada terviktoidu söömise headus ja vajalikkus, vähendades valmistoidu tarbimist nii palju kui võimalik. Ise kodus üksi, perega või sõpradega süüa tehes on toidul hoopis teine energia. Boonuseks koosolemise ja koostegemise rõõm. 

Siin, TERVIKTOIDU blogis, jagan nii oma retsepte kui neid, mis tunduvad ahvatlevalt maitsvad ja mida kindlasti ise sööksin. Alati koos ilusate piltidega, kuna olen lummatud ka fotograafiast. 

Avaldan seoses toidu ja tervisega artikleid, mis tunduvad huvitavad ja vajalikud.

Hakkan arglikult lisama päris oma mõtteid, arusaamasid ja tunnetusi seoses toidu, tervise ja eluga.

Ning kindlasti muudki põnevat!